Pyramidensalz

Naturreine Meersalzflocken in 'Pyramidenform' von Sonnentor – grob, unjodiert, aus Griechenland.

Dieses pyramidenförmige Meersalz verleiht Ihren Speisen Ecken und Kanten. Die besondere Form entsteht durch das langsame Erhitzen von Salzsole. So bilden sich nach und nach knusprige, teilweise pyramidenförmige Salzkristalle. Achtung: Pyramidensalz zergeht sehr schnell auf der Zunge, deshalb am besten erst nach dem Kochen als Finisher-Salz verwenden (beim Kochen würden die besondere Form und auch der schmelzartige Geschmack des Gourmetsalzes verloren gehen). Beim Dosieren ist Fingerspitzengefühl gefragt: Die Kristalle sparsam auf Salate, Brote und Bowls streuen.