Inulin

Pflanzlicher Ballaststoff aus der Chicoree-Wurzel von Sanatura - kein Fett, sehr hoher Gehalt an Ballaststoffen (89 %), wenig verwertbare Kohlenhydrate (8 %).

Inulin besteht aus Polysacchariden, also langkettigen Kohlenhydratverbindungen, die vom Menschen nicht enzymatisch verdaut werden können, wohl aber von den Bakterien der Darmflora, denen sie gewissermaßen als Futter dienen.

Der rein pflanzliche Ballaststoff ist vielseitig verwendbar, zum Beispiel, um fettarmen Speisen eine cremige Konsistenz zu verleihen oder als Backzutat. Ersetzen Sie 10 % des angegebenen Mehls durch Inulin. Sie erhöhen den Ballaststoffanteil und erhalten zudem schöne, lockere Backwaren. Beliebt ist das kohlenhydratarme Inulin auch in Low-Carb-Rezepten.